ABC … Anything But Chardonnay. Ik geef toe, een tijdje ook mijn credo. Maar wat heb ik ondertussen ontdekt hoe gruwelijk ik mij vergist heb, compleet IN LOVE gevallen met deze druif. We maken een reis door alle verschillende stijlen die Chardonnay kan geven. Benieuwd? Kom ze mee ontdekken ... en wordt verliefd! Meer info: ABC ... Always Buy Chardonnay. Kaat Daans
| Datum: | 22/02/2018 tot 01/01/1970 |
| Uur: | 20:00 |
| Plaats: | GC Colomba |
| Adres: | Wijngaardstraat 1, 3070 Kortenberg |
| Prijs leden: | € 26,00 |
| Prijs niet-leden: | € 29,00 |
| Thema: |
Culinair |
| Type: | Cursus/workshop |
Ook al heeft de chardonnay een grote ‘druifherken-baarheid’, toch kan de smaak enorm variëren op verschillende terroirs. Een aangepast terroir kan de wijn net dat tikkeltje ‘extra’ meegeven, waardoor de goede chardonnay echt groots kan worden. In koele klimaten bv. geeft chardonnay wijn met scherpe zuren en weinig expressieve aroma’s maar wel een enorme complexiteit. Voorbeelden hiervan vinden we in de Champagnestreek, in Tasmanië en in Chablis, waar de mineraliteit uniek is. Aangezien de druif vroeg bloeit, is de schade op vorstgevaar hier groot. In warmere gebieden moet men opletten dat de wijn niet te lomp wordt. De zuren zijn dan onvoldoende om het fruit (meloen) in balans te brengen, elegante en frisse wijn kan je dan wel vergeten (Californië bv.).
Inbegrepen: analytisch proeven van 6 goede wijnen
Gelieve 6 wijnproefglazen in tulpvorm mee te brengen.
©
